Dia Mundial da Segurança dos Alimentos - STA

O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos celebra-se anualmente a 7 de junho, sendo uma iniciativa conjunta da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) e da Organização Mundial da Saúde (OMS).

Em 2025, o tema escolhido é “Segurança Alimentar: a Ciência em Ação” (Food Safety: Science in Action), destacando o papel fundamental da ciência na garantia de alimentos seguros e saudáveis para todos.

A investigação científica permite:

Desenvolver métodos eficazes de prevenção e controlo de riscos alimentares;
Melhorar os processos de produção e conservação de alimentos;
Informar políticas públicas e regulamentações baseadas em evidências.

Em Portugal, instituições como o Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA) e universidades desempenham um papel ativo na investigação e promoção da segurança alimentar.

Para celebrar esta data, a Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Lisboa, promove eventos e debates sobre o papel vital que a ciência desempenha na garantia da segurança dos alimentos, envolvendo a academia, operadores do setor alimentar, autoridades competentes e consumidores.

A segurança alimentar é essencial para garantir que todas as pessoas tenham acesso a alimentos suficientes, seguros e nutritivos, necessários para uma vida ativa e saudável. Este conceito envolve quatro dimensões principais:

Disponibilidade: produção e fornecimento adequados de alimentos;
Acesso: capacidade económica e física para obter alimentos;
Utilização: uso adequado dos alimentos, considerando práticas alimentares e nutricionais;
Estabilidade: manutenção consistente das outras três dimensões ao longo do tempo.

Durante as consultas de Medicina do Trabalho, o tema da alimentação saudável é frequentemente abordado, sendo os trabalhadores incentivados a fazer escolhas alimentares equilibradas como forma de prevenir doenças e promover o bem-estar geral.

A segurança alimentar é uma prioridade nacional. O Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS) da Direção-Geral da Saúde destaca que a segurança alimentar é alcançada quando todas as pessoas têm acesso físico, social e económico a alimentos suficientes, seguros e nutricionalmente adequados.

Além disso, a Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) desempenha um papel crucial na avaliação e comunicação dos riscos na cadeia alimentar, assegurando a proteção da saúde pública.

Para mais informações e recursos, consulte: